Menù
Salumi della tradizine Friulana, Lombarda ed Emiliana a cura di piccoli produttori artigiani. I formaggi d'alpeggio o prodotti da latterie turnarie Friulane garantiscono qualità e sostegno ad un'economia circolare rispettosa del territorio e dell'individuo
Degustazione di salumi misti € 18.00
Selezione di salumi e formaggi € 24.00
Formaggi selezionati in affinature regionali e nazionali, mostarda casalinga € 18.00
Shiacciatine Mantovane e crudo di Parma riserva € 10.00
Tartare di manzo con maionese alla liquirizia € 15.00
I Risotti
I nostri risotti vengono realizzati con riso Vialone nano di Isola della Scala, riso originario di una piccola "Pila " del Mantovano, Riseria Casarotto.
Utilizziamo burro; mantecatura con Montasio vecchio.
a richiesta utilizzeremo olio extravergine di oliva
Risotto con il bitter Campari e formadi frant (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con i funghi "Spugnole" morchelle (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con: miele, Montasio vecchio, pinoli e aceto balsamico (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con asparagi e zafferano (min2persone) l'uno€ 15.00
Risotto con lo "Sclopit" (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con il sambuco (min2persone) l'uno € 15.00
La pasta fresca all'uovo
Pasta all'uovo prodotta nella nostra cucina, stirata e tagliata un'attimo prima di essere lessata e condita
La pasta ripiena: prodotta da noi, viene assemblata immediatamente prima di essere lessata
Blecs freschi con pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e formadi frant € 15.00
Tagliolini freschi spessore alto, con ragù di manzo e le more del gelso € 15.00
Blecs freschi con asparagi e "uovo strapazzato in camicia e cravatta" € 15.00
Blecs con guanciale stagionato e le fave € 15.00
Cjarsons Carnici tradizionali burro, cannella, cacao e ricotta affumicata € 15.00
Tortelloni con ripieno di pecorino e miele al burro fuso € 15.00
LE ZUPPE
Minestrone tradizionale di verdure miste di stagione e legumi € 10.00
Crema di cipolle con asparagi e pomodorini confit € 15.00
Zuppa di Farro nel brodo di fieno con carciofi e mentuccia € 15.00
I secondi
Carni di manzo e di pollaio regionali certificate da allevamenti non intensivi, nutriti con cereali e fieno senza l'utilzzo di prodotti chimici e di sintesi.
Spiedo Friulano, con collo di scottona, Latteria, polenta e salsa "Rubra Ex Provinciali" € 22.00
Frico Carnico tradizionale di patate e Montasio fresco con polenta € 12.00
Frico tradizionale di patate e Montasio e Lo "sclopit" con polenta € 15.00
Lombatello di manzo scottato alla griglia con salsa allo Shartreuse € 15.00
Petto di gallina al marsala e vaniglia€ 15.00
Contorni
Verdure fresche di stagione. Brasatura a nostra cura con EVO sale e pepe, aggiungendo e mescolandole a nostra fantasia frutti e frutta secca
Piatto piccolo, adatto ad una persona come contorno € 7.50
Piatto grande, adatto a piu persone o ad un pasto completo a base di verdure € 15.00
Dessert
Torte e creme al cucchiaio di nostra produzione. Proposte in varietà variabili secondo la disponibilità € 6.00
COPERTO € 2.00
English
Traditional cold cuts from Friuli, Lombardy and Emilia, made by small artisan producers. Alpine cheeses or products from Friulian dairies guarantee quality and support for a circular economy that respects the territory and the individual
Tasting of mixed cold cuts €18.00
Selection of cold cuts and cheeses €24.00
Selected cheeses in regional and national refinements, homemade mustard € 18.00
Beef tartare with licorice mayonnaise €15.00
Shiacciatine Mantovane and Parma ham reserve € 10.00
Risottos
Risotto with Campari bitter and formadi frant (min. 2 people) each €15.00
Risotto with "Spugnole" mushrooms, morels (min 2 people) each €15.00
Risotto with: honey, Montasio vecchio, pine nuts and balsamic vinegar (min. 2 people) each €15.00
Risotto with asparagus and saffron (min. 2 people) each €15.00
Risotto with "sclopit" (min. 2 people) each €15.00
Risotto with elderflower (min 2 people) each €15.00
Fresh egg pasta
Fresh Blecs with Piennolo del Vesuvio DOP cherry tomatoes and formadi frant €15.00
Fresh tagliolini thick, with beef ragù and mulberry blackberries €15.00
Fresh Blecs with asparagus and "poached egg and tie" €15.00
Blercs with seasoned bacon and broad beans €15.00
Cjarsons Carnici traditional butter, cinnamon, cocoa and smoked ricotta €15.00
Tortelloni filled with pecorino cheese and honey with melted butter €15.00
SOUPS
Traditional minestrone of mixed seasonal vegetables and legumes €10.00
Cream of onions with asparagus and confit cherry tomatoes €15.00
Farro soup in hay broth with artichokes and mint €15.00
Second courses
Friulian skewer, with heifer neck, Latteria, polenta and "Rubra Ex Provinciali" sauce €22.00
Traditional Frico Carnico of potatoes and fresh Montasio with polenta €12.00
Traditional Frico of potatoes and Montasio and "Sclopit" with polenta €15.00
Grilled seared beef loin with Shhartreuse sauce €15.00
Chicken breast with Marsala and vanilla€15.00
Side dishes
Fresh seasonal vegetables. Braised by us with EVO salt and pepper, adding and mixing them to our imagination fruits and dried fruit
Small plate, suitable for one person as a side dish € 7.50
Large plate, suitable for more people or a complete meal based on vegetables € 15.00
Dessert
Cakes and spoon creams of our production. Variable varieties proposed according to availability € 6.00
COVER CHARGE € 2.00
Deutsch
Traditioneller Aufschnitt aus Friaul, der Lombardei und der Emilia, hergestellt von kleinen Handwerksbetrieben. Alpkäse oder Produkte aus friaulischen Molkereien garantieren Qualität und Unterstützung einer Kreislaufwirtschaft, die das Territorium und den Einzelnen respektiert
Verkostung von gemischtem Aufschnitt 18,00 €
Auswahl an Aufschnitt und Käse 24,00 €
Ausgewählte Käsesorten in regionalen und nationalen Verfeinerungen, hausgemachter Senf € 18,00
Rindertatar mit Lakritzmayonnaise 15,00 €
Shiacciatine Mantovane und Parmaschinken reservieren 10,00 €
Risottos
Risotto mit Campari Bitter und Formadi Frant (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit „Spugnole“ Pilzen, Morcheln (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit: Honig, altem Montasio, Pinienkernen und Balsamico-Essig (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Spargel und Safran (ab 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Sclopit (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Holunderblüten (ab 2 Personen) je 15,00 €
Frische Eiernudeln
In unserer Küche hergestellte Eiernudeln, gedehnt und geschnitten, kurz bevor sie gekocht und gewürzt werden
Gefüllte Nudeln: Von uns hergestellt, werden sie unmittelbar vor dem Kochen zusammengesetzt
Frische Blecs mit Kirschtomaten Piennolo del Vesuvio DOP und Frant-Käse 15,00 €
Frische Tagliolini dick, mit Rinderragout und Maulbeere €15.00
Frische Blecs mit Spargel und „pochiertem Ei und Krawatte“ 15,00 €
Blercs mit würzigem Speck und dicken Bohnen 15,00 €
Cjarsons Carnici traditionelle Butter, Zimt, Kakao und geräucherter Ricotta 15,00 €
Tortelloni gefüllt mit Pecorino-Käse und Honig mit zerlassener Butter 15,00 €
SUPPEN
Traditionelle Minestrone aus gemischtem Saisongemüse und Hülsenfrüchten 10,00 €
Zwiebelcreme mit Spargel und kandierten Kirschtomaten 15,00 €
Farro-Suppe in Heubrühe mit Artischocken und Minze 15,00 €
Zweite Gänge
Rinder- und regionaler Hühnerstall, zertifiziert von Nicht-Intensivbetrieben, gefüttert mit Getreide und Heu ohne den Einsatz von Chemikalien und synthetischen Produkten.
Friulischer Spieß mit Färsenhals, Latteria, Polenta und Sauce „Rubra Ex Provinciali“ 22,00 €
Traditioneller Frico Carnico mit Kartoffeln und frischem Montasio mit Polenta 12,00 €
Traditionelle Kartoffel-Montasio-Frico und „Sclopit“ mit Polenta 15,00 €
Gegrillte Rinderlende mit Shartreuse-Sauce 15,00 €
Hähnchenbrust mit Marsala und Vanille 15,00 €
Beilagen
Frisches Gemüse der Saison. Von uns mit EVO-Salz und Pfeffer geschmort, indem wir sie mit unseren Fantasiefrüchten und Trockenfrüchten hinzufügen und mischen
Kleiner Teller, passend für eine Person als Beilage 7,50 €
Großer Teller, geeignet für mehrere Personen oder eine komplette Mahlzeit mit Gemüs 15,00 €
Nachtisch
Kuchen und Löffelcremes aus unserer Produktion. Variable Sorten je nach Verfügbarkeit 6,00 €
Eintrittsgebühr 2,00 €