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Aperto dal Lunedì al sabato

dalle ore 11.00 alle 15.00 e dalle 18.00  alle 23.00

la cucina: dalle ore 12.00 alle 14.00 - dalle 19.00 alle 22.00

Domenica chiuso

SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE IN VISTA DELLA FESTA DI OGNISANTI GLI EX PROVINCIALI OSSERVERA UNA CHIUSURA PER I PRANZI DI LUNEDI 31 OTTOBRE CON APERTURA ALLE ORE 18 PER LE CENE . CHIUSO TUTTO IL GIORNO MARTEDI 1 NOVEMBRE

La nostra cucina utilizza prodotti freschi e tradizionali a km 0 . Formaggi, salumi,carne e verdure provengono da piccole realtà produttive della provincia di Udine e Pordenone oltre che da un salumificio della bassa Padana, mia zona d'origine. Aziende agricole che attraverso una startup,Soplaya, messa a punto da ragazzi del territorio molto giovani e dinamici, mettono a disposizione della ristorazione udinese i loro prodotti. A loro volta le aziende agricole scelte da noi producono in modo tradizionale e biologico dai formaggi allo yogurt le uova e le farine per la pasta,gli orti che ci deliziano con verdure e frutta di stagione e ci forniscono anche di olio extravergine di oliva. Senza dimenticare il consorzio di tutela della razza bovina "Pezzata rossa Friulana" che ci fornisce tagli di carne sublimi e da macellazione etica non cruenta.Abbiamo aggiunto di recente alcune cantine che producono vini Friulani assolutamente biologici. La pasta all'uovo, utilizzata per i vostri piatti, è prodotta da me nella mia cucina e viene tirata e tagliata mentre si cuoce il sugo e immediatamente lessata. Quindi si tratta di pasta freschissima appena fatta.