Salumi della tradizine Friulana, Lombarda ed Emiliana a cura di piccoli produttori artigiani. I formaggi d'alpeggio o prodotti da latterie turnarie Friulane garantiscono qualità e sostegno ad un'economia circolare rispettosa del territorio e dell'individuo

 

Degustazione di salumi misti € 18.00

Selezione di salumi e formaggi € 24.00

Formaggi misti e mostarda di frutta home made € 18.00

Shiacciatine Mantovane e crudo di Parma riserva € 10.00

Salame Cremonese"3T" con castagne in saòr con pistacchi € 12.00

I Risotti

I nostri risotti vengono realizzati con riso Vialone nano di Isola della Scala, riso originario di una piccola "Pila " del Mantovano, Riseria Casarotto.

Utilizziamo burro; mantecatura con Montasio vecchio.

a richiesta utilizzeremo olio extravergine di oliva

Risotto con funghi freschi misti-porcini,finferle,trombette dei morti- (min2persone) l'uno € 15.00

Risotto con il bitter Campari e formadi frant (min2persone) l'uno € 15.00

Risotto con radicchio Treviso, salsiccia e gorgonzola  (min2persone) l'uno € 15.00

Risotto con: miele, Montasio vecchio, pinoli e aceto balsamico (min2persone) l'uno € 15.00

Risotto con gorgonzola e mostarda di arance home made (min2persone) l'uno€ 15.00

Risotto alla Mantovana con salsiccia (min2persone) € 15.00

 

 

La pasta fresca all'uovo

Pasta all'uovo prodotta nella nostra cucina, stirata e tagliata un'attimo prima di essere lessata e condita

La pasta ripiena: prodotta da noi, viene assemblata immediatamente prima di essere lessata

Blecs freschi con pomodorino datterino e formadi frant € 15.00

Tagliolini freschi spessore alto, con ragù di manzo e le more del gelso € 15.00

Blecs freschi con porcini  e zucca € 15.00

Tagliolini freschi con funghi freschi misti -porcini,finferle,trombette dei morti- € 15.00

Blercs con guanciale stagionato, prugne e castagne € 15.00

LE ZUPPE

Minestrone tradizionale di verdure miste di stagione e legumi € 10.00

Zuppa di cicerchia, con pomodorini, patate, cipolla, rosmarino € 12.00

Zuppa di porcini, castagne e zucca € 15.00

Zupa di cavoli fiolarocon ceci "del solco dritto" e guanciale stagionato € 12.00

Zuppa di farro e legumi con castagne

I secondi

Carni di manzo e di pollaio regionali certificate da allevamenti non intensivi, nutriti con cereali e fieno senza l'utilzzo di prodotti chimici e di sintesi.

 

Griglia  Friulana: Roast-beef di Scottona con salsiccia scottata, polenta e formaggio  € 25.00

Frico Carnico tradizionale di patate e Montasio fresco con polenta € 12.00

Frico tradizionale di patate e Montasio ed erbe spontanee miste con polenta € 15.00

Lombatello di manzo scottato alla griglia con salsa allo Shartreuse € 15.00

Brasato di asinello con polenta € 15.00

Trippe alla Parmigiana € 12.00

Cassoeula (piatto tipico Lombardo a base di verze, salsiccia, costolette e altre parti di tagli del maiale, basti al vin bianco a bassa temperatura per ore) e polenta € 15.00

Piccolo bollito (testina di vitello, lingua, ossobuco e cotechino) con mostarde € 12.00

 

Contorni 

Verdure fresche di stagione. Brasatura a nostra cura con EVO sale e pepe, aggiungendo e mescolandole a nostra fantasia frutti e frutta secca

Piatto piccolo, adatto ad una persona come contorno € 7.50

Piatto grande, adatto a piu persone o ad un pasto completo a base di verdure € 15.00

 

Dessert

Torte e creme al cucchiaio di nostra produzione. Proposte in varietà variabili secondo la disponibilità € 6.00

COPERTO € 2.00

English

Traditional cold cuts from Friuli, Lombardy and Emilia, made by small artisan producers. Alpine cheeses or products from Friulian dairies guarantee quality and support for a circular economy that respects the territory and the individual

Tasting of mixed cold cuts €18.00
Selection of cold cuts and cheeses €24.00
Mixed cheeses and homemade fruit mustard €18.00
Shiacciatine Mantovane and Parma ham reserve €10.00
Salame Cremonese "3T" with chestnuts in saòr €12.00

Risottos

Our risottos are made with Vialone nano rice from Isola della Scala, rice originating from a small "Pila" in the Mantua area, Riseria Casarotto.
We use butter; creaming with old Montasio.
upon request we will use extra virgin olive oil

Risotto with mixed fresh mushrooms - porcini mushrooms, chanterelles, trumpets of the dead - (min 2 people) each €15.00
Risotto with Campari bitter and formadi frant (min 2 people) each €15.00

Risotto with Treviso radicchio, sausage and gorgonzola (min 2 people) each €15.00

Risotto with: honey, Montasio vecchio, pine nuts and balsamic vinegar (min 2 people) each

€15.00
Risotto with gorgonzola and homemade orange mustard (min 2 people) each €15.00
Risotto alla Mantovana with sausage (min 2 people) €15.00

Fresh egg pasta

Egg pasta produced in our kitchen, stretched and cut just before being boiled and seasoned
Stuffed pasta: produced by us, it is assembled immediately before being boiled

Blecs freschi with datterino tomatoes and formadi frant €15.00
Tagliolini freschi thick, with beef ragù and blackberries del mulberry €15.00
Tagliolini freschi with fresh porcini mushrooms and pumpkin €15.00
Tagliolini freschi with mixed fresh mushrooms - porcini mushrooms, chanterelles, trumpets of the dead - €15.00
Blercs freschi with seasoned bacon, plums and chestnuts €15.00

SOUPS

Traditional minestrone of mixed seasonal vegetables and legumes €10.00
Cicerchia soup, with cherry tomatoes, potatoes, onion, rosemary €12.00
Soup of porcini mushrooms, chestnuts and pumpkin €15.00
Passatelli with stewed porcini mushrooms €15.00

Porcini, chestnut and pumpkin soup €15.00
Passatelli with stewed porcini mushrooms €15.00

Second courses

Beef and regional chicken coop certified by non-intensive farms, fed with cereals and hay without the use of chemical and synthetic products.

Friulian Grill: Scottona Roast Beef with seared sausage, polenta and cheese €25.00
Traditional Frico Carnico of potatoes and fresh Montasio with polenta €12.00
Traditional Frico of potatoes and Montasio and mixed wild herbs with polenta €15.00
Seasoned grilled beef loin with Shatreuse sauce €15.00
Braised donkey with polenta €15.00
Trippe alla parmigiana €12.00

Cassoeula (typical Lombard dish based on cabbage, sausage, ribs and other parts of pork cuts, basted in white wine at low temperature for hours) and polenta €15.00

Small boiled meat (veal head, tongue, ossobuco and cotechino) with mustards €12.00

Side dishes

Fresh seasonal vegetables. Braised by us with EVO salt and pepper, adding and mixing them to our imagination fruits and dried fruit
Small plate, suitable for one person as a side dish € 7.50
Large plate, suitable for more people or a complete meal based on vegetables € 15.00

Dessert

Cakes and spoon creams of our production. Variable varieties proposed according to availability € 6.00

COVER CHARGE € 2.00

Deutsch

Traditioneller Aufschnitt aus Friaul, der Lombardei und der Emilia, hergestellt von kleinen Handwerksbetrieben. Alpkäse oder Produkte aus friaulischen Molkereien garantieren Qualität und Unterstützung einer Kreislaufwirtschaft, die das Territorium und den Einzelnen respektiert

Verkostung von gemischtem Aufschnitt 18,00 €
Auswahl an Aufschnitt und Käse 24,00 €
Gemischte Käsesorten und hausgemachter Früchtesenf 18,00 €
Shiacciatine Mantovane und Parmaschinken reservieren 10,00 €
Cremoneser Salami „3T“ mit Kastanien im Saòr 12,00 €

Risottos

Unsere Risottos werden aus Vialone-Nano-Reis von der Isola della Scala hergestellt, einem Reis, der von einer kleinen „Pila“ in der Gegend von Mantua, der Riseria Casarotto, stammt.
Wir verwenden Butter; Eincremen mit altem Montasio.
Auf Wunsch verwenden wir extra natives Olivenöl

Risotto mit gemischten frischen Pilzen – Steinpilze, Pfifferlinge, Totentrompeten – (min. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Campari Bitter und Formadi Frant (mindestens 2 Personen) je 15,00 €

Risotto mit Treviso-Radicchio, Wurst und Gorgonzola

 (mindestens 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit: Honig, altem Montasio, Pinienkernen und Balsamico-Essig (mindestens 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Gorgonzola und hausgemachtem Orangensenf (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto alla Mantovana mit Wurst (min. 2 Personen) 15,00 €

Frische Eiernudeln

In unserer Küche hergestellte Eiernudeln, gedehnt und geschnitten, kurz bevor sie gekocht und gewürzt werden
Gefüllte Nudeln: Von uns hergestellt, werden sie unmittelbar vor dem Kochen zusammengesetzt

Frische Blecs mit Datterino-Tomaten und zerstoßenem Käse 15,00 €
Dicke, frische Tagliolini mit Rinderragout und Maulbeer-Brombeeren 15,00 €
Frische Tagliolini mit frischen Steinpilzen und Kürbis 15,00 €
Frische Tagliolini mit gemischten frischen Pilzen – Steinpilze, Pfifferlinge, Totentrompeten – 15,00 €
Frische Brötchen mit gewürztem Speck, Pflaumen und Kastanien 15,00 €

SUPPEN

Traditionelle Minestrone aus gemischtem Saisongemüse und Hülsenfrüchten 10,00 €
Cicerchia-Suppe, mit Kirschtomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Rosmarin 12,00 €
Suppe aus Steinpilzen, Kastanien und Kürbis 15,00 €
Passatelli mit gedünsteten Steinpilzen 15,00 €

Steinpilz-, Kastanien- und Kürbissuppe 15,00 €
Passatelli mit gedünsteten Steinpilzen 15,00 €

Zweite Gänge

Rinder- und regionaler Hühnerstall, zertifiziert von Nicht-Intensivbetrieben, gefüttert mit Getreide und Heu ohne den Einsatz von Chemikalien und synthetischen Produkten.

Friaulischer Grill: Scottona-Roastbeef mit gebratener Wurst, Polenta und Käse 25,00 €
Traditioneller Frico Carnico aus Kartoffeln und frischem Montasio mit Polenta 12,00 €
Traditioneller Frico aus Kartoffeln und Montasio und gemischten Wildkräutern mit Polenta15,0 €
Gewürzte gegrillte Rinderlende mit Shatreuse-Sauce 15,00 €
Geschmorter Esel mit Polenta 15,00 €
Parmesankutteln 12,00 €

Cassoeula (typisches lombardisches Gericht aus Kohl, Wurst, Rippchen und anderen Teilen von Schweinefleisch, stundenlang bei niedriger Temperatur in Weißwein begossen) und Polenta 15,00 €

Kleines gekochtes Fleisch (Kalbskopf, Zunge, Ossobuco und Cotechino) mit Senf 12,00 €

Beilagen

Frisches Gemüse der Saison. Von uns mit EVO-Salz und Pfeffer geschmort, indem wir sie mit unseren Fantasiefrüchten und Trockenfrüchten hinzufügen und mischen

Kleiner Teller, passend für eine Person als Beilage 7,50 €
Großer Teller, geeignet für mehrere Personen oder eine komplette Mahlzeit mit Gemüs 15,00 €

Nachtisch

Kuchen und Löffelcremes aus unserer Produktion. Variable Sorten je nach Verfügbarkeit 6,00 €

Eintrittsgebühr 2,00 €