MENU
Salumi della tradizine Friulana, Lombarda ed Emiliana a cura di piccoli produttori artigiani. I formaggi d'alpeggio o prodotti da latterie turnarie Friulane garantiscono qualità e sostegno ad un'economia circolare rispettosa del territorio e dell'individuo
Antipasti
Degustazione di salumi misti € 18.00
Formaggi misti e mostarda di frutta home made € 18.00
Shiacciatina Mantovane e crudo di Parma riserva € 10.00
Formaggio " selva Cremasco" affinato in casse di rovere con rum e tabacco
servito con cioccolato fondente e bicchiere di rum Peruviano Centenario 15 anni solera € 15.00
I Risotti
I nostri risotti vengono realizzati con riso Vialone nano di Isola della Scala, riso originario di una piccola "Pila " del Mantovano, Riseria Casarotto.
Utilizziamo burro; mantecatura con Montasio vecchio.
a richiesta utilizzeremo olio extravergine di oliva
Risotto con il bitter Campari e formadi frant (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con l'ossobuco di vitello alla Milanese (piatto unico) € 22.00
Risotto con gorgonzola e mostarda di arance (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con salsiccia e torrone di Cremona (min2persone) l'uno € 15.00
La pasta fresca all'uovo
Pasta all'uovo prodotta nella nostra cucina, stirata e tagliata un'attimo prima di essere lessata e condita
La pasta ripiena: prodotta da noi, viene assemblata immediatamente prima di essere lessata
Blecs freschi con pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e formadi frant € 15.00
Tagliolini freschi spessore alto, con ragù di manzo e le more del gelso € 15.00
Blercs freschi con porcini, castagne e salsiccia € 15.00
Cjarsons Carnici tradizionali burro, cannella, cacao e ricotta affumicata € 15.00
Passatelli tradizionali con La Rosa dell'Isonzo € 15.00
LE ZUPPE
Minestrone tradizionale di verdure miste di stagione e legumi € 10.00
Zuppa di porcini, castagne e zucca € 15.00
I secondi
Carni di manzo e di pollaio regionali certificate da allevamenti non intensivi, nutriti con cereali e fieno senza l'utilzzo di prodotti chimici e di sintesi.
Frico Carnico tradizionale di patate e Montasio fresco con polenta € 12.00
Petto d'anatra in padella con marsala e castagne € 18.00
Brasato di manzo al Cabernet con polenta € 20.00
"Cassoeula" piatto a base di verze e carne di maiale a cottura lunga e lenta tipico Lombardo € 20.00
Lombatello di manzo alla griglia con salsa allo Chartreuse € 20.00
Tagliata di manzo alla piastra con patate e radicchio rosso Trevigiano € 24.00
Contorni
Verdure fresche di stagione. Brasatura a nostra cura con EVO sale e pepe, aggiungendo e mescolandole a nostra fantasia frutti e frutta secca
Piatto piccolo, adatto ad una persona come contorno € 7.50
Piatto grande, adatto a piu persone o ad un pasto completo a base di verdure € 15.00
Dessert
Torte e creme al cucchiaio di nostra produzione. Proposte in varietà variabili secondo la disponibilità € 6.00
COPERTO € 2.00
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English menu
Traditional Friulian, Lombard and Emilian cured meats made by small artisan producers. Alpine cheeses or those produced by Friulian dairies guarantee quality and support for a circular economy that respects the territory and the individual
Tasting of mixed cured meats €18.00
Mixed cheeses and homemade fruit mustard €18.00
Shiacciatine Mantovane and Parma ham reserve €10.00
"Selva Cremasco" cheese aged in oak boxes with rum and tobacco
served with dark chocolate and a glass of Centenario 15-year-old rum €15.00
Risottos
Our risottos are made with Vialone nano rice from Isola della Scala, rice originating from a small "Pila" in the Mantua area, Riseria Casarotto.
We use butter; creaming with old Montasio.
upon request we will use extra virgin olive oil
Risotto with Campari bitter and formadi frant (min 2 people) each € 15.00
Risotto with veal ossobuco Milanese style (single dish) € 22.00
Risotto with gorgonzola and orange mustard (min 2 people) €15.00 each
Risotto with sausage and Cremona nougat (min 2 people) €15.00 each
Fresh egg pasta
Egg pasta produced in our kitchen, stretched and cut just before being boiled and seasoned
Pasta stuffed: produced by us, it is assembled immediately before being boiled
Fresh Blecs with Piennolo del Vesuvio DOP cherry tomatoes and formadi frant €15.00
Fresh tagliolini thick, with beef ragù and mulberry blackberries €15.00
Fresh Blercs with porcini mushrooms, chestnuts and sausage €15.00
Cjarsons Carnici traditional butter, cinnamon, cocoa and smoked ricotta €15.00
Traditional Passatelli with La Rosa dell'Isonzo €15.00
SOUPS
Traditional minestrone of mixed seasonal vegetables and legumes €10.00
Porcini mushroom, chestnut and pumpkin soup €15.00
Second courses
Regional beef and chicken meat certified from non-intensive farms, fed with cereals and hay without the use of chemicals and synthetic products.
Traditional Carnico Frico with potatoes and fresh Montasio cheese with polenta €12.00
Pan-braised duck breast with Marsala and chestnuts €18.00
Braised beef in Cabernet with polenta € 20.00
"Cassoeula" a long, slow-cooked dish made with cabbage and pork, typical of Lombardy €20.00
Grilled beef tenderloin with Chartreuse sauce €20.00
Grilled sliced beef with potatoes and Treviso red radicchio € 24.00
Side dishes
Fresh seasonal vegetables. Braised by us with EVO salt and pepper, adding and mixing them to our imagination fruits and dried fruit
Small plate, suitable for one person as a side dish € 7.50
Large plate, suitable for more people or a complete meal based on vegetables € 15.00
Dessert
Cakes and spoon creams of our production. Variable varieties proposed according to availability € 6.00
COVER CHARGE € 2.00
deutsche Speisekarte
Traditionelle friaulische, lombardische und emilianische Wurstwaren aus kleinen Handwerksbetrieben. Alpenkäse oder Käse aus friaulischen Molkereien garantieren Qualität und unterstützen eine Kreislaufwirtschaft, die das Territorium und den Menschen respektiert.
Verkostung gemischter Wurstwaren: 18,00 €
Mischkäse und hausgemachter Fruchtsenf: 18,00 €
Shiacciatine Mantovane und Parmaschinken-Reserve: 10,00 €
Selva Cremasco, in Eichenkisten mit Rum und Tabak gereift
Serviert mit dunkler Schokolade und einem Glas Centenario 15 Jahre altem Rum: 15,00 €
Risottos
Unsere Risottos werden mit Vialone-Nano-Reis von der Isola della Scala zubereitet, der aus einer kleinen Pila in der Region Mantua, der Riseria Casarotto, stammt. Wir verwenden Butter und rühren sie mit altem Montasio um. Auf Anfrage verwenden wir natives Olivenöl extra.
Risotto mit Campari Bitter und Formadi Frant (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Kalbsossobuco nach Mailänder Art (Einzelgericht 22,00 €
Risotto mit Gorgonzola und Orangensenf (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Wurst und Cremona-Nougat (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Frische Eiernudeln
Eiernudeln aus eigener Herstellung, kurz vor dem Kochen und Würzen gezogen und geschnitten.
Gefüllte Nudeln: Hergestellt in unserer Küche, werden sie unmittelbar vor dem Verarbeiten zusammengestellt. gekocht
Frische Blecs mit Piennolo del Vesuvio DOP Kirschtomaten und Formadi Frant 15,00 €
Frische Tagliolini dick, mit Rinderragout und Maulbeeren 15,00 €
Frische Blercs mit Steinpilzen, Maronen und Wurst 15,00 €
Cjarsons Carnici mit traditioneller Butter, Zimt, Kakao und geräuchertem Ricotta 15,00 €
Traditionelle Passatelli mit La Rosa dell'Isonzo 15,00 €
SUPPEN
Traditionelle Minestrone mit gemischtem Saisongemüse und Hülsenfrüchten 10,00 €
Steinpilz-, Maronen- und Kürbissuppe 15,00 €
Hauptgerichte
Regionales Rind- und Hühnerfleisch aus zertifizierter, nicht-intensiv gehaltener Landwirtschaft, gefüttert mit Getreide und Heu ohne Einsatz von Chemikalien und synthetischen Produkten
Traditioneller Carnico Frico mit Kartoffeln und frischem Montasio-Käse mit Polenta 12,00 €
Geschmorte Entenbrust mit Marsala und Kastanien 18,00 €
In Cabernet geschmortes Rindfleisch mit Polenta 20.00 €
„Cassoeula“ – ein langes, langsam gegartes Gericht aus Kohl und Schweinefleisch, typisch für die Lombardei, 20,00 €
Gegrilltes Rinderfilet mit Chartreuse-Sauce 20,00 €
Gegrilltes Rindfleisch in Scheiben mit Kartoffeln und rotem Radicchio aus Treviso 24,00 €
Beilagen
Frisches Saisongemüse. Von uns mit nativem Olivenöl extra (EVO) Salz und Pfeffer geschmort, mit unseren fantasievollen Früchten und Trockenfrüchten verfeinert.
Kleiner Teller, geeignet für eine Person als Beilage: 7,50 €
Großer Teller, geeignet für mehrere Personen oder als komplettes Menü mit Gemüse: 15,00 €
Dessert
Kuchen und Löffelcremes aus eigener Herstellung. Verschiedene Sorten je nach Verfügbarkeit: 6,00 €
GERICHT: 2,00 €
中国人
菜单
弗留利、伦巴第和艾米利亚地区的传统腌制肉类，由小型手工生产商制作。阿尔卑斯山奶酪或弗留利奶制品厂生产的奶酪品质保证，并支持尊重当地和个人的循环经济。
什锦腌肉品鉴 18.00 欧元
什锦奶酪配自制水果芥末 18.00 欧元
曼托瓦什锦奶酪和帕尔玛火腿珍藏 10.00 欧元
牛肉鞑靼配甘草蛋黄酱和那不勒斯塔拉罗辣椒杏仁酱 15.00 欧元
“Selva Cremasco”奶酪，在橡木桶中与朗姆酒和烟草一起陈酿
佐以黑巧克力和一杯秘鲁百年15年索雷拉朗姆酒 15.00 欧元
Garfagnana Linchetto 配牛肝菌*
*牛里脊肉配香草、盐和干牛肝菌陈酿 15.00 欧元
烩饭
我们的烩饭采用来自斯卡拉岛的 Vialone 纳米米制成，这种米原产于曼托瓦诺的一个小村庄 Riseria。卡萨罗托。
我们使用黄油，并加入陈年蒙塔西奥奶酪。
我们可根据要求使用特级初榨橄榄油。
金巴利苦味酒和福尔马迪弗兰特烩饭（至少2人份）每份15.00欧元
新鲜牛肝菌烩饭（至少2人份）每份15.00欧元
蜂蜜、成熟蒙塔西奥奶酪、松子和香醋烩饭（至少2人份）每份15.00欧元
克雷莫纳香肠烩饭（至少2人份）每份15.00欧元
无花果和戈贡佐拉奶酪烩饭（至少2人份）每份15.00欧元
新鲜鸡蛋意面
鸡蛋意面在我们厨房制作，在煮熟和调味前进行拉伸和切割。
馅料意面：自制，煮熟前立即组装。
新鲜白扁豆配皮耶诺洛德尔维苏威DOP樱桃番茄和福尔马迪弗兰特酱。15.00欧元
新鲜厚切细面配牛肉酱和桑葚酱 15.00欧元
新鲜白扁豆配煎鲜牛肝菌 15.00欧元
白扁豆配腌培根和蚕豆 15.00欧元
传统卡尼奇恰尔松斯配黄油、肉桂、可可和烟熏乳清干酪 15.00欧元
意大利饺子馅：佩科里诺奶酪、蜂蜜，融化黄油 15.00欧元
汤类
传统蔬菜通心粉汤，混合时令蔬菜和豆类 10.00欧元
奶油洋葱配开心果，配面包丁 15.00欧元
第二道菜
采用区域认证的非集约化农场饲养的牛肉和鸡肉，饲喂谷物和干草，不使用任何化学品或合成产品。
烤牛颈肉（以香草和利口酒慢炖而成），配玉米粥、弗兰特奶酪和“Rubra Ex Provinciali”酱汁，22.00欧元
传统弗里科·卡尼科（Frico Carnico）配土豆、新鲜蒙塔西奥奶酪和玉米粥，12.00欧元
英式烤牛肉配特级初榨橄榄油和百香果，18.00欧元
烤干式熟成烤牛肉配夏季黑松露，24.00欧元
配菜
新鲜时令蔬菜。我们用特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉精心炖制，可根据需要添加和混合水果和坚果。
小份，适合一人份配菜，7.50欧元
大份，适合多人份或一份完整的蔬菜餐，15.00欧元
甜点
自制蛋糕和奶油。可根据供应情况提供不同款式，6.00欧元
服务费，2.00欧元